Tout au long du projet, les élèves du collège Rose Valland ont mené une démarche d’enquête sur leur territoire. Ils ont développé leurs réflexions autour de leur restaurant scolaire et de ses approvisionnements.
Leur travail d’enquête et les formations leurs ont permis de construire une vidéo rendant compte de l’ensemble des interviews effectuées.
L’ensemble du travail d’enquête des collégiens de Rose Valland les a conduit à proposer à la direction du collège 7 recommandations pour améliorer leur restaurant scolaire :
- Proposer au moins 3 choix de plats
- Proposer des sauces, des épices et des condiments
- Améliorer la cuisson des légumes
- Favoriser les produits locaux
- Impliquer les élèves dans le choix des menus
- Favoriser les produits issus de l’agriculture biologique
- Impliquer les élèves dans les préparations culinaires
