Tout au long du projet, les élèves du collège Rose Valland se sont interrogés sur leur territoire, leur alimentation, et ont appris à problématiser leur réflexion.
Pour lancer le projet, les jeunes ont démarré par interroger leurs connaissances. Ils ont construit une carte mentale autour des mots « manger » et « Sénégal ». Ils ont souhaité démarrer la thématique en s’intéressant aux thèmes suivants : Agriculture,Vente et Santé.
Ils ont essayé de trouver des questions en lien avec leur territoire autour de ces grandes thématiques :
- Qu’est-ce qu’on cultive et qu’élève-t-on dans la plaine de la Bièvre ?
- Quel est l’impact sur notre santé : agriculture raisonnée, agriculture bio ?
- Les produits sont-ils transformés ou vendus directement ?
Puis les élèves se sont questionnés sur les personnes ressources et lieux de leur environnement proche auprès desquels ils pourraient obtenir des réponses :
- Agriculteurs : éleveurs, maraichers, nuciculteurs, apiculteurs, céréaliers, brasseurs, culture des épices (safran), fromagers, boulangers
- Responsable de rayons de supermarchés
- Responsable de magasins de producteurs
- Cueillettes à la ferme
- Marchés
Suite à ce processus, les jeunes ont décidé de s’intéresser au fonctionnement de leur restaurant scolaire et à ses approvisionnements. Cela a démarré par la construction d’une carte mentale autour de leur cantine, en reprenant leurs trois thématiques de base : l’agriculture, la vente des produits et la santé. Pour pouvoir élaborer leurs enquêtes, ils ont problématisé leur réflexion en se posant ces questions :
- D’où proviennent les aliments que nous mangeons au restaurant scolaire ?
- Comment sont choisis nos menus ?
